Photo coming soon
Hind Shank
Goleń tylna
Hind shank — the rear leg shank, prized for osso buco, soups and slow-cooked stews. Rich in collagen, connective tissue and deep beefy flavor.
Cross-cut (osso buco style) or whole. Bone-in standard, boneless on request. Smaller diameter than fore shank, leaner.
Fresh & Frozen / Świeże i mrożone
3,000 kg
Vacuum-packed, carton box
Fresh: 14-21 days | Frozen: 12-18 months
Opis produktu (PL)
Goleń tylna — element z tylnej nogi, ceniony za osso buco, zupy i dania wolno gotowane. Bogata w kolagen, tkankę łączną i intensywny smak mięsny.
Cięcie poprzeczne (styl osso buco) lub całe. Standardowo z kością, bez kości na życzenie. Mniejsza średnica niż goleń przednia, chudsze mięso.
Certifications
BRC
British Retail Consortium — Global Standard for Food Safety
IFS
International Featured Standards — Food Quality & Safety
Need a Custom Specification?
We offer tailored trim specs, packaging, and logistics solutions for your business.
Contact Sales Team