Shin

Goleń przednia

Fore shank — rich in connective tissue and marrow. Ideal for osso buco, broths, slow-braised dishes and industrial processing.

Cross-cut or whole. Bone-in standard, boneless on request. Higher collagen content than hind shank.

Delivery Form

Fresh & Frozen / Świeże i mrożone

Min. Order

3,000 kg

Packaging

Vacuum-packed, carton box

Shelf Life

Fresh: 14-21 days | Frozen: 12-18 months

Opis produktu (PL)

Goleń przednia — bogata w tkankę łączną i szpik kostny. Idealna na osso buco, buliony, dania duszone i przetwórstwo mięsne.

Cięcie poprzeczne lub całe. Standardowo z kością, bez kości na życzenie. Więcej kolagenu niż goleń tylna.

Opakowanie: Próżniowo, karton

BRC

British Retail Consortium — Global Standard for Food Safety

IFS

International Featured Standards — Food Quality & Safety

We offer tailored trim specs, packaging, and logistics solutions for your business.